As opiniões expressas pelos colaboradores do empresário são suas.
“Trust” não é apenas uma palavra para Brad Wise – é a base de tudo o que ele construiu.
Muito antes de administrar o grupo de restaurantes Trust, Wise, estava entrando em uma loja de açougueiro em South Jersey, hipnotizada pelo ofício de quebrar a carne e a energia do balcão.
Ele cresceu visitando o Westside Market, onde viu em primeira mão como boa comida e hospitalidade foram de mãos dadas. Essa exposição precoce ao açougueiro e hospitalidade moldou sua abordagem de comida e negócios, colocando as bases para seus futuros restaurantes e açougueiros.
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Anos depois, depois de subir nas cozinhas e ajudar a construir restaurantes de outras pessoas, ele fez sua maior aposta até agora: se afastar para começar o seu.
O risco valeu a pena.
“A confiança é tudo”, diz Wise Influenciadores de restaurantes Anfitrião Shawn Walchef da Cali BBQ Media. “Você precisa confiar em sua equipe, confiar em seus convidados e confiar em si mesmo. Se você não tem isso, não tem nada.”
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Wise é o chef e proprietário do Trust Restaurant Group, um portfólio diversificado de restaurantes que variam de churrascarias de ponta a lojas de açougueiro. A confiança é a filosofia subjacente que construiu seus negócios.
Suas crenças moldaram como ele se aproximou de seu primeiro restaurante, Trust, em San Diego. Ele queria que os clientes confiassem na comida, serviço e experiência o suficiente para voltar de novo e de novo. Funcionou. O restaurante decolou, estabelecendo a base para uma marca de hospitalidade que continua a crescer.
Wise não queria ser apenas mais um chef administrando um restaurante; Ele queria construir algo maior. Isso levou a uma mistura eclética de conceitos sob o guarda-chuva do Trust Restaurant Group, incluindo a Rare Society, uma churrascaria moderna com uma sensação de Vegas da velha escola e o sábio boi, uma loja de açougueiro que funciona como um destino de sanduíche.
Correr uma loja de açougueiro e um restaurante pode parecer mundos diferentes, mas, para sábios, eles compartilham a mesma base: qualidade, artesanato e uma conexão profunda com os clientes. Isso significava criar experiências com as quais os clientes pudessem se conectar e construir uma equipe que se sentisse investida na missão.
Como qualquer bom jogador, Wise sabia que se arriscar significava ocasionalmente bater em uma mão perdida.
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A falha alimenta o sucesso
Nem todo movimento foi o planejado. Um conceito de restaurante inicial não decolou como Wise havia imaginado. Ele lutou para encontrar seu público e, apesar de seus esforços para manter o local à tona, ficou claro que o modelo não estava funcionando. Em vez de deixá -lo arrastá -lo para baixo, Wise fez um pivô ousado, transformando o espaço em uma sociedade rara, um conceito de churrascaria que se tornaria sua marca de maior sucesso.
“Olhando para trás, foi a melhor coisa que poderia ter acontecido”, diz Wise. “Esse fracasso me forçou a repensar tudo. Isso me fez focar no que as pessoas realmente queriam, não apenas o que eu pensava que funcionaria”.
Essa mudança de mentalidade levou a uma churrascaria que está se expandindo e prosperando. A sociedade rara está agora escalando em várias cidades, com locais em San Diego, Las Vegas e além. O conceito explora a nostalgia das churrascarias clássicas enquanto traz uma abordagem moderna e a lenha que a mantém fresca.
Com novos locais em andamento e sociedade rara se tornando um jogador dominante no mundo da churrascaria, Wise está provando que a mistura certa de risco, visão e confiança pode transformar uma idéia em um império. E no centro de tudo isso está a mesma crença que o iniciou – quando você constrói confiança, o sucesso segue.
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Fonte: VEJA Economia
